Monthly Archives: March 2007

碘鹽已經成爲我們日常生活的一部分，普通的食鹽幾乎再也看不到。在全球大多數地區人們吃的只有一種鹽——碘鹽。   如何提升一個國家的競爭力？不用花大錢，不用高科技，只要在鹽里加些碘，就能避免國人智力遲緩以及因缺碘而引發的後遺症，如造成殘障的甲狀腺腫(disabling goiters)、呆小病(cretinism)和侏儒症(dwarfism)等。研究顯示，缺乏碘是造成智力遲緩的首要原因，也是最可以預防的原因。然而全球約三分之一的人口皆攝取太少的碘，包括印度和中國好幾億的人口。孕婦和嬰兒即使稍微缺乏碘都會因此降低10到15分的智力，若此種情況普遍存在將使國家失去難以計算的發展潛力。 約有350位的科學家為了支持加碘行動，在1985年成立了「控制碘失調症候群國際委員會」(International Council for Control of Iodine Deficiency Disorders)。1990年召開的世界兒童高峰會(World Summit for Children)也提出以在西元2000年前消除缺碘狀況為目標。之後聯合國兒童基金會（Unicef）、世界衛生組織（World Health Organization）、吉瓦尼斯國際組織（Kiwanis International）、 世界銀行（World Bank）和加拿大、澳洲、荷蘭、美國和其他的國外援助機構也加入在鹽中加碘的推動行列。 在這些組織默默努力之下，家庭使用加碘鹽的比例從1990年的25％到現在約有66％的比例，然而這其間的推動過程是漫長而艱辛的。在推動家庭食用加碘食鹽的過程中，噴灑碘其實是簡單且便宜的部份（每噸鹽僅需大約二盎司的碘化鉀（potassium iodate)，花費約1.15美金），真正的困難及花費幾乎都用在宣導上。由於對加碘的食鹽不瞭解，導致謠言滿天飛，在一些國家，加碘運動被污辱為一項毒害生活必需品的政府陰謀，小鹽商因為害怕額外花費而在幕後反對它，恐懼失去市場的碘藥片製作商也反對它。還有一些毫無根據的說法也紛紛出爐，如碘會導致愛滋病、糖尿病(diabetes)、抽痙(seizures)、陽萎(impotence)和易怒(peevishness)等。甚至還有謠言說加碘的鹽會讓醃製的菜缸爆炸。 在1990年代加碘運動開始時，缺碘的國家大都集中在中亞內陸的前蘇聯共和國，整個地區包括哈薩克斯坦（Kazakhstan）、 土庫曼斯坦（Turkmenistan）、 塔吉克斯坦（Tajikistan）、烏茲別克斯坦（Uzbekistan）、 吉爾吉斯坦（Kyrgyzstan），只有28％的家庭使用加碘的鹽。其中哈薩克斯坦孩子比其他同年齡的俄國小孩子更為遲緩，因此聯合國兒童基金會在1996年在哈薩克成立了第一個辦公室，調查了5000個家庭後發現10％的孩童是發育遲緩的，因而開啟了國際援助管道。 剛開始時哈薩克斯坦最大的鹽業公司是反對合作的，因為他們害怕負擔更高的花費，心臟科醫師因擔心加碘鹽會讓人食用更多的鹽而血壓增高因此反對加碘運動，賣碘藥片的私人公司則怕利益瓜分甚至在大眾傳播媒體說加碘的鹽是危險的。為了糾正國人錯誤的觀念，國家衛生部、曾為哈薩克斯坦衛生部長的夏曼諾夫(Toregeldy Sharmanov)博士、席瑞柯娃(Valentina Sivryukova) 女士全心投入宣傳戰。他們塑造了一位戴頭巾的鬥士「碘人」來擔任主角，他將一名笨學生從盛怒的老師中搶救出來的漫畫發至各地。他們也設計了證明食物中含有加碘鹽的商標：一個紅色小點和一條在圈圈中彎曲的線，呈現出眼睛瞇成一線的微笑面孔。民間組織如地方婦女慈善團體也加入推動行列，志工們到學校要求老師增加關於加碘鹽的聽寫練習以及在理化課（science class）讓學生測試從家裏帶來的鹽是否含碘。當小孩發現自己家裏的鹽沒有含碘時，他們會開始告訴父母要購買正確的鹽。 另外有關於食用加碘的鹽的廣播穿插在公車的廣播中，就連紅遍前蘇聯各地的前世界棋冠軍卡爾波夫(Anatoly Karpov)也加入了奮戰的行列。「食用加碘的鹽」，他在電視上勸告學童，「長大後你會變成像我一樣高竿的棋手」。 除了政治上的支持、百分之98的識字率、藉由石油和瓦斯漲價而提升的經濟等因素配合之外，哈薩克斯坦推動食鹽加碘的工作能順利或許另一個最重要的原因是有全國製造80％食鹽的艾拉圖茲(Aral Tuz)公司的支持， 如果哈薩克斯坦今日只有小型製造商就做不到。在哈薩克斯坦中央有座小山脈，艾拉圖茲公司已在那裏挖掘陸鹽幾個世紀之久。鹽在挖出之後和到達包裝室之前，鹽會通過一個滑道落下，再從一條 輸送帶到另一個輸送帶，有一個小噴嘴會朝食鹽噴灑碘。艾拉圖茲公司最初是抵制加碘的，因為它預估加碘會吃掉7％的獲利，然而公司總裁在獲知一噸鹽只花幾分錢，開銷極小，因此轉而支持食鹽加碘。 1999年，只有29％的哈薩克斯坦家庭使用加碘的鹽，現在已提高到94％的比例。哈薩克斯坦已成為典範，明年聯合國打算正式認可哈薩克斯坦是一個沒有碘失調症候群的國家。 雖然哈薩克斯坦已有法律規定食鹽加碘，然而席瑞柯娃女士和志工們仍會去市場當場測試所買的鹽，藉此加強執行。政府也訓練海關測試進口的鹽，並查禁人們挖掘私鹽的區域。孩童仍須接受小冊子和指導。所以當席瑞柯娃女士聽到哈薩克斯坦小孩用「你是缺少了碘嗎？」來嘲諷別人的愚笨時，她知道他們努力讓人民瞭解「加碘的鹽可防止嬰兒腦部損傷」的行動成功了。

巧克力是靈丹妙藥？ (Photos.com)   科學家最近發現，巧克力可能正是發達國家人民所需要的靈丹妙藥，因為巧克力所含有的一種成份能減少人們罹患心臟病、中風、癌症及糖尿病這四大殺手疾病的風險。 來自美國哈佛大學的研究員諾曼•霍倫勃（Norman Hollenberg）在過去15年中一直致力於研究表兒茶素（epicatechin）對老年人的作用。他尤其對從沒患過高血壓病的庫納族人特別感興趣。 庫納族人是巴拿馬國最長壽的民族，他們罹患這四大疾病的比例只有10%。霍倫勃表示，他們的秘訣很可能是每天喝上四十杯的可可飲料，而可可粉裡的表兒茶素成份可能是巴拿馬庫納族人鮮少患病的原因。 霍倫勃說：「我開始以為他們擁有特別的基因，但我發現當庫納族人搬到發達國家後，他們到老年時也無可避免地患上這四大疾病，我就知道他們的長壽跟他們的生活習慣有關，而他們的一個特殊共有習慣就是每天喝上幾十杯的可可飲料。」 霍倫勃相信表兒茶素是可可飲料中的有效成份。表兒茶素是一種黃烷醇，具有導致血管舒張，使血液流動更順暢的功能。科學家還相信它的抗氧功能使它擁有抗癌效用。 霍倫勃表示他這發現足以讓表兒茶素被列為一種維他命。 黑巧克力才含有表兒茶素 (Photos.com) 雖然製造巧克力的可可豆中的黃烷醇含量是最高的，可是，不是所有的巧克力都具有這樣的功效。由於黃烷醇具有苦味，因此一般巧克力製造廠商常會在生產巧克力的過程中將可可豆中所含的黃烷醇成份除去。一般而言，顏色深、味道苦的巧克力中的黃烷醇含量較高。霍倫勃表示巧克力廠商在製造巧克力時應該充份保留黃烷醇，以提高巧克力的營養價值。 但是，專家對這項發現仍保持謹慎態度，他們並不鼓勵人們為了預防這四大疾病而大量飲用巧克力飲料。

高雄長庚醫院震波治療股骨頭缺血壞死//中央社   髖關節股骨頭缺血性壞死症是國人常見的骨病，高雄長庚醫院骨科使用體外震波治療，療效優於傳統的開刀減壓及補骨術，病症輕微病患百分之九十痊癒，也延後較重病症者手術置放人工髖關節的時間。 高雄長庚醫院1998年引進德國製造的體外震波機，進行動物實驗後先做為治療肌腱炎的器具，醫院榮譽院長王清貞在2002年起治療髖關節股骨頭缺血性壞死病患，迄今治療一百八十多位病患，其中兩年以上療史上的一百二十四人接受長期追蹤調查，療效很好，優於傳統的手術減壓補骨術。 高雄長庚醫院骨科的這項股骨頭缺血性壞死症新療法，獲得美國休士頓大學附設醫院重視，派出一位教授級醫師到醫院觀察。王清貞今天邀請教授與吳姓男子、葉姓女子兩位接受新療法的病患參加記者會。 王清貞表示，髖關節股骨頭缺血性壞死症來自酗酒、外傷或服用類固醇、腎上腺素，導致腿部疼痛，甚至無法行走。台灣每年置放人工髖關節病患約一萬五千人，一半是壞死症，另一半是髖關節退化。髖關節股骨頭缺血壞死症可分成四級，施行傳統減壓補骨術的病患中百分之三十，最後需置放人工髖關節；施行新療法，一、二級病患百分之九十會痊癒，三級病患百分之五十痊癒，未痊癒者到最後與四級病患都需置放人工髖關節。 他表示，體外震波治療髖關節股骨缺血性壞死症，震波改善骨頭及週邊血液循環，促使骨頭血管增生、生骨細胞增加，導致組織增生。 二十五歲吳姓男子於2005年罹患急性腎臟炎，醫院使用高劑量類固醇治療，導致髖關節股骨頭缺血壞死，走路時疼痛，同年六月間醫院使用震波器治療，現在已能行走。 去年大學畢業的葉姓女子在高一下學期被診斷感染紅斑性狼瘡，長期使用類固醇治療，四年半前發現雙腳不舒服，醫院診斷出髖關節股骨頭壞死，病症逐漸惡化，雙腳疼痛，半年後以體外震波器治療，現在可以正常行走。 王清貞表示，SARS大流行期間，台北三位護士及一位護士的先生服用大量類固醇也罹患股骨頭壞死症，也使用體外震波術治癒。 接受體外震波治療病患需接受局部麻醉，治療後有瘀青、紅腫，但一、兩天後消失。

馬里蘭州約翰霍普金斯醫院癌症中心展示的各種癌症治療藥劑。(Photo Illustration by Win McNamee/Getty Images)   美國研究員凱薩琳雪佛(Katherine Schaefer)原本非常懊惱自己小心培養的細胞居然全死光了，然而「塞翁失馬，焉知非福」，突然間她開啟了癌症治療的新契機！ 美國紐約羅徹斯特大學醫學中心(University of Rochester Medical Center)研究員雪佛在今年二月份的《國際癌症研究》發表一篇令人振奮的論文，本來是要研究過氧化小體增殖物活化受體-伽馬(peroxisome proliferator-activated receptor-gamma, PPARγ)對發炎性腸道疾病的影響，卻意外發現給予中高量的PPARγ抑制劑可以殺死結腸直腸癌細胞。老鼠試驗顯示此抑制劑可以破壞癌細胞骨架，若能通過藥物安全試驗，即可能發展成治療腸癌、食道癌、肝癌和皮膚癌的新藥。 在肝膽胃腸部門擔任研究助理教授的雪佛博士，原本想要尋找減少發炎性腸道疾病疼痛和腹瀉的新方法；她利用腸道癌細胞當作實驗模型，因為這些腸道癌細胞和正常腸道細胞所產生的發炎信號極為相似。當她在比較PPARγ活化劑和抑制劑對發炎反應的影響時，卻發現因為加了太多PPARγ抑制劑使得腸道癌細胞死了， 實驗無法進行下去；她對此深感挫折內疚，然而研究團隊領導人叟柏曼(Lawrence J. Saubermann)醫師靈光乍現，PPARγ抑制劑相當可能有治療癌症的潛力。 一連串的實驗證實PPARγ抑制劑可以殺死老鼠的腸道癌腫瘤，卻不會使老鼠生病，對於其他的上皮細胞癌，例如皮膚癌，也有很好的效果。此藥的作用機轉很類似紫杉醇。紫杉醇是一種抗癌藥物，具有聚合和穩定細胞骨架微管蛋白的作用，致使快速分裂的腫瘤細胞在有絲分裂階段被牢牢固定，使癌細胞複製受阻斷而死亡，可用於肺癌、乳癌等治療上。但是紫杉醇這類藥物會被癌細胞排出而導致抗藥性，使治療效果大為下降。 PPARγ抑制劑與紫杉醇對微管蛋白的作用略有不同，高劑量的PPARγ抑制劑會破壞微管蛋白，且可能克服被癌細胞排出的限制，減少抗藥性。當然雪佛研究團隊需要更多的安全試驗以及新的藥物設計，期能將PPARγ抑制劑發展成抗癌的最新利器。

美麗小資訊 如何使頭髮生長復甦 如何青春永駐ㄌㄟ 如何保養妳的銀飾 如何保養頭髮 如何保護嘴唇？ 展現迷人身姿與高雅氣質 如何做肌膚日常保養 如何戰痘？ 如何選購保濕品？ 如何避免化妝品的傷害 如何讓妳的眼睛閃閃動人 如何讓美唇更水更亮？ 有了皺紋怎麼辦？ 討厭的頭皮屑 關於洗頭後的小疑問 頭髮為啥髒？ 能使毛髮汙垢脫落的洗淨力 泡沫能緩和頭髮間的摩擦 對抗痘子小偏方 造成臃腫的原因 解救臃腫的雙腿 造成腿部歪斜的可能 解決腿部歪斜的方法 維他命C─美白聖品 油光不要來！ 重覆塗防曬品有加乘效果？ 防曬乳會造成肌膚過敏嗎？ 乾、油性肌膚保養 麻花臉別找上我 惱人的粉刺 妳會洗臉嗎？ 辦公室皮膚危機 眼部保養品小簡介 使用防曬乳的大秘訣 防止皮膚變黑三部曲 眼部保養總整理 社會新鮮人的變身秘訣 改善黑斑大秘訣 臉蛋分析 … Continue reading →

美麗小資訊 12種植物按季節泡澡 15種吃了腿會變美的食物 Who Needs 保養品？ ㄙㄝ  ㄉㄡ‧妳的頭髮 小心你的"臉" 五種瘦身茶法 無酒精是最佳的造髮產品 化妝水含有酒精好不好？ 化妝水的功用 化妝品的保存期限 化妝品為何要含酒精成份 化妝品選購事項 一些小危機與臀部的關係 什麼顏色的衣服最防曬 少食油脂 水嫩唇不見了！ 水噹噹美人兒 正確去角質讓妳事半功倍 正確的頭髮保養小撇步 正確洗髮可使頭髮更漂亮 正確穿絲襪，美觀兼瘦腿 皮膚與保養品的營養 光彩青春肌膚從睡眠開始 向大餅臉說"bye bye"！ 多管齊下治黑斑 利用衣飾創出修長好身材 如何使用潤絲精 展現迷人身姿與高雅氣質 有效隔離紫外線 肌膚大蒐祕 肌膚24小時的維他命C 肌膚大殺手─熬夜 肌膚新陳代謝活躍於夜間 肌膚美容小常識 肌膚曬傷了要怎麼辦？ … Continue reading →

(clipart.com)   根據統計，全世界每年約有七百萬人罹患癌症。而專家們認為這些癌症有60~70%是可以預防的。其中30~40%靠飲食調整，運動及減輕體重，30%靠戒菸及避免二手菸害；也就是說癌症是可以預防的，但不只是靠早期篩檢，而是要在癌症未形成之前加以滅除。 一、致癌食物◇ 發霉的食物：如發霉的花生、玉米及穀類。◇ 油炸和燒烤的食物：如薯條。◇ 食品添加物，包括防腐劑，香料或色素。◇ 香腸、臘肉、火腿等煙燻或醃製食物。◇ 檳榔、過量飲酒、抽菸。◇ 高脂肪食物。 天天五蔬果是近年來台灣衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每天應三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色的蔬菜。一碟蔬菜為100gm(約三兩)，所以每個人一天要吃300gm(約半斤)的蔬菜。一家四口人，一天要吃二斤的蔬菜。 每天二份水果，如中等大小的橘子、柳丁或水蜜桃一個就是一份，葡萄一份13粒，櫻桃是9粒，荔枝5粒。 二、日常生活中如何做到「天天五蔬果」1.減少肉類，增加蔬菜:我們一天的飲食，大部分的人多都吃太多的肉類，五穀根莖類及蔬菜卻吃的不夠，所以如果不減少肉類量，只增加蔬菜量，對整個飲食而言，份量增加的有限。 2.增加半葷素的菜:要增加蔬菜的攝食量，除了每餐有一碟蔬菜外,半葷素的菜儘量選擇蔬菜類為配菜。這樣不但可增加蔬菜量，也可減少肉類的量，一舉兩得。如芥藍牛肉就比黑胡椒牛柳多了一種蔬菜;什錦豆腐的配菜比麻婆豆腐多了好幾樣。 3.不可以水果代替蔬菜:有人覺得吃蔬菜麻煩，就以水果替代蔬菜，水果與蔬菜雖然都含有豐富的維生素及礦物質，但所含的種類不完全相同，且水果含有醣份，攝取過多會增加熱量攝取，所以蔬菜和水是不可互相替代的，兩樣都一定要吃。 4.以蔬菜水果當點心:對成人而言，任何時候想吃點心、零食時，蔬菜水果是最好的選擇。可將紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜切成條，水果切成片或切塊，當點心食用，未加糖的一些水果乾，如葡萄乾、藍莓乾等，也是很好的點心來源。 三、不吃蔬菜的對策對於不喜歡吃蔬菜的人，要先了解其不吃的原因，再尋求解決的方法： a.切細、煮爛對牙齒不好咀嚼力差的人，咬不斷又會塞牙縫，所以不喜歡吃蔬菜，就可將蔬菜煮爛、切細或剁碎。或用果汁機將各式蔬果打成汁也是個好方法，但不要過濾，必須連渣一起喝，才會吃到寶貴的纖維素。 b.變化形狀及烹調方法對於不喜歡吃蔬菜的小朋友，可以變化蔬菜的樣式、烹調方法，以吸引其興趣。同樣的蔬菜切成塊、丁、片、絲。形狀不同，口感及風味也會有所不同，當然烹調方式也會有不同的味道。 c.配合喜歡的食物一起吃將不喜歡的菜與喜歡的菜配在一起，這也是誘導小朋友吃蔬菜的方法之一；開始的時候不喜歡的菜，不要加太多，讓他逐漸習慣不喜歡的菜其味道或質地，未來可能仍然不喜歡但也不會拒絕。 d.培養對蔬菜的認識及興趣讓小朋友一起種植蔬菜，培育芽菜和水耕蔬菜，參與購買、製作蔬菜的活動，都能夠讓他們多認識蔬菜，減少不熟悉造成的排斥，進而接納多種蔬菜。水果攝取比蔬菜方便，在外用餐飯後都會供應一盤水果，自己買一些水果來吃也很方便，有些水果店甚至會賣切好的水果，只要注意其衛生安全更是方便。 四、世紀健康用餐十大則△ 青 菜 先 吃 再 吃 肉 　△ 外 皮 肥 肉 要 挑 走△ 肉 類 蛋 … Continue reading →

丹‧布特尼創辦的BlueZones.com網站主頁。   丹‧布特尼(Dan Buettner)找到三個世界上最長壽的“藍色寶地”(blue zone)，這是2月28日ABC新聞之科學與技術節目的重點報導。布特尼身兼作家、探險家和BlueZones.com網站的創始人，已經騎單車踏遍許多地方，到世界各地教導年輕人不同的文化特質。他和一群醫生以及人口統計學家，到不同的國家旅行，追蹤那些人瑞都住在哪些地方。 長壽的樂園 這三個藍色寶地是： 一、義大利的薩丁尼亞島(Island of Sardinia)山區，這裡的農夫努力的在土地上耕作，生活中喝紅酒、吃自己種植的水果及蔬菜，他們受到的教育是「要尊重長者」。 二、日本的沖繩島(Island of Okinawa)，這兒人們的生活字典中沒有「退休」這個字，但是有另外一個字叫做「Ikigai」，意思是「目標」，這意味著使人生命充滿價值與意義。這裡的男人罹患癌症的比例是美國人的五分之一，心臟病的比例則是美國人的四分之一。 三、美國加州的羅瑪琳達(Loma Linda)，在洛杉磯往東大約一個小時的車程。研究人員表示，也許是基督復臨安息日教會(Seventh Day Adventist Church)給當地人一種強而有力的社區歸屬感。這些人為什麼這麼長命？布特尼開始追根究底想要找出原因。他最新的探險地點是位於哥斯大黎加(Costa Rica)太平洋海岸的尼科亞半島(Nicoya Penunsula)。生活在尼科亞的男人能夠活到一百歲的比例，居然是美國本土的四倍之多，而他們的醫療花費只有美國人所花費的百分之七而已。醫生們急欲了解這一現象的原因。布特尼也要將尼科亞歸類為藍色寶地。他表示，不花大錢，住在這裡的人有八件事情可做，而且每一件事情都能夠讓生命延長六至十八個月的美好日子。 布特尼得到來自美國明尼蘇達大學、國家地理學會(National Geographic Society)以及安聯人壽(Allianz Life Insurance Company)的幫助，他整合資源建立了一套電腦程式，根據人的生活方式和行為，以評估他們能夠活多久，並且給予建議，提高他們能夠長壽的可能性。 長壽的妙方 研究發現，散居四方的這些長壽的人，他們的生活方式，也許聽起來都很類似。 一、一生中都很積極樂觀，懂得壓力的調適。 二、以各類全穀類（或雜糧）為主食，吃大量的水果和蔬菜，適量或很少的肉類，他們也都不胖。 三、對家人、朋友以及宗教賦予極高的重視，也因而獲得彼此情感上的最大支持。 四、遵循著高纖、低油、低糖、低鹽的飲食原則。避免過量的油炸、醃燻食品、垃圾食物。 五、戒煙、保持運動習慣。 醫藥也有補助效果 中藥：中國幾千年的醫療實踐發現和應用了不少抗老藥。從近代研究來看，這些具有補氣、補肝腎、活血補血的藥物方劑對提高機體免疫水平、調節內分泌和體內代謝有一定的作用。尤其是補腎的藥物與抗衰老關系更為密切。《醫學正傳》中記載：“腎元盛則壽延，腎元衰則壽天。”說明了腎臟精氣旺盛，體質強健，可以延遲衰老的發生。常用的藥物有：人參、靈芝、刺五加、何首烏、枸杞子等。這類補腎藥，具有加強神經系統功能，改善生理衰老現象，比如：增進記憶、提高反應靈敏性、改善睡眠、使精力充沛等；增強機體免疫功能和反應性，減少老年常見疾病。 西藥：通過給予抗氧化劑如維生素C、維生素E、丙基羥甲苯、氯脂醒、乙氧基奎林等來淨化自由基，加強防御過氧化物的損害作用，就可以獲得緩延衰老速度的效果。 當然也有很多因素是人們無法掌握的，像是基因對於壽命，確實扮演著很重要的角色。長期的老邁與貧病，縱使長壽也是一種煎熬。採取保健營養措施，讓生活的品質更好。老而不病，安詳而逝不僅是一個理想，而是每個人都可以努力的方向。