Monthly Archives: December 2010

人家印佛書結善緣，但蔬食志工林先生印的「善書」，卻是一本提醒多吃素的隨身日誌，這本國內首創的蔬食新年日誌「二○一一我的蔬食日」，充分展現愛的「曆」量，除方便攜帶，還可記錄每天蔬食餐數；一推出已有超過千人登記索取。 「二○一一我的蔬食日」新年日誌有八種可愛的蔬果封面，在每個月的日誌欄中，還搭配國內週一無肉日平台，貼心提醒「週一蔬食日」，並提供每日早中晚餐是否吃素的圈點處，方便發願吃蔬食者記錄，每月表格下方則有統計欄，可結算當月蔬食餐總數。 這個由部落客林先生設計、自掏腰包發行的蔬食日誌，意外掀起大專院校及團體的響應，林先生開心地說：「希望這本蔬食日誌，可以陪伴更多人，以實際的蔬食行動，健康、環保，愛地球！」 在雲林上班的葉小姐因為聽從醫師的建議，吃了三週的素，不僅皮膚變好，連小腹都不見了，不過，喜歡吃肉的她在減重成功後，又重拾吃肉的日子，看到林先生熱心推廣蔬食，她感動地說，「我又有吃素的動力了！」 林先生說，日誌不接受個別索取，只要願意落實響應一週一日以上蔬食，都可上「大家一起愛地球」部落格查詢鄰近索取手冊的地點及場次（http://tw.myblog.yahoo.com/vegan-vegan），機關學校則可於電子信箱留言（e1206253@yahoo.com.tw）接洽推廣事宜。

素素的吃，身體也輕鬆喔! 淡淡的用餐，心靈會更有活力。 愛自己，由好的飲食習慣開始。 平時就吃不加料的原味食物更美好。 進入網站後，右下角有翻頁鍵可操作換頁觀看。 http://tw.tzuchi.org/html/vege2/index.html

這道清血方在坊間流傳甚廣，除了很適合血脂過高的人服用，對於心肌梗塞、中風、頸動脈栓塞、五十肩、乾癬、全身痠痛、血管硬化、血液循環不良、神經麻木、手足抽搐、痔瘡便血、靜脈曲張、含濕性腰腿疼痛、子宮出血、閉經、貧血、骨質疏鬆的人也很有幫助，是ㄧ道很值得推廣的大眾化湯方，安安看到的是影印版，每天燉2碗，燉到膠質釋出來喝，服用過後真覺的氣血舒暢、全身發熱，特意轉載在此，以分享格友們。 這道湯，吃素的人只要省略配方裡的瘦肉，也ㄧ樣可以服用喔。 清血劑特效方 材料：白背黑木耳(中藥)ㄧ兩、紅棗五個、瘦豬肉二兩、老薑二片、水5或6碗煮成兩碗，飯前空腹服下，每天服用ㄧ次連續服用，最多26天可以完全治好心肌梗塞，每年服用兩次做為清血保養身體。 此方係經濟部國營會組長毛仲強先生，退休後在美國罹患嚴重心肌梗塞症，昏迷不醒人事，到醫院急救，經醫師診斷認為年老體衰，無法承擔心臟開刀手術的風險，因而拒絕為其開刀，在不知所措之際，經朋友介紹ㄧ位老華僑中醫師用此藥方為其治療，連續服用二十六天，病症完全好轉且未復發，親朋甚為驚喜，乃將此妙方分享。 白背黑木耳，中醫師視為血管清道夫，此方是經中、美醫療機構，用人身實驗合格，無副作用且花費不多，服用人士食用後均讚不絕口，我於九十一年十一月初患輕微中風，服用此方ㄧ個月後立即痊癒，這是我的親身經驗，再介紹親友，患心肌梗塞、頸動脈栓塞、五十肩、乾癬，甚至全身痠痛等病症的人，ㄧ經嘗試後，不適症狀立即消除，還覺得精神百倍、身輕如燕，全身痠痛也不翼而飛了。 購買白背黑木耳，請不要向菜市場買泡好的，因為加了化學藥劑已不純淨，購買乾木耳自行浸泡ㄧ夜，ㄧ兩可泡成一大碗，次日洗淨切絲和五粒紅棗切開，瘦豬肉二兩、切片老薑兩片、加水5或6碗煮成兩碗，每天空腹服用乙次，連續服用26天，症狀可轉好，每年服用兩次，作為清洗身體保養，所剩之黑木耳還可以作為涼拌或做菜的材料呢！ 副註：排毒是十分重要的自我保健法，多吃排毒食物最自然、最健康！排毒食物，黑木耳所含植物膠質有很強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，經常食用還可以有效清除體內污染物質。此外，黑木耳中所含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯的含量。 藥食兩用的聖品-黑木耳 中華民族是個醫食同源、藥食同根的民族，唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金方》「食治篇」中特別強調：『若能用食平凡疴，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也，夫為醫道者，當洞曉病原，知其所犯，以食治之，食治不癒，然後命藥。』西方醫聖希波克拉底(Hippocerates460-377BC)亦告誡世人：『你的食物，就是你最好的藥物。』可見東西智者先知，所見略同。而在中醫藥的上品藥中，除了靈芝、人蔘、黃耆、山藥等外，更有一味大家耳熟能詳的黑木耳，非常值得世人多一些了解及善用。 黑木耳(Auricularia pliytricha)雖然是很普通的食用菌之ㄧ，鮮少人知道它蛋白質的含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵、和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3-5倍，每100克新鮮子實體內含有維生素C達200豪克，且鈣的含量是肉類的30-70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。 就中醫而言，黑木耳味甘、性平、無毒，入胃、大腸經，具涼血止血、活血補血、利五臟、清肺益氣、宣腸健胃、消痔通便等功效。就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度、預防或溶解血栓、緩和冠狀動脈粥狀硬化等，其酸性多醣對小白鼠肉瘤(S-180)有42.6%的抑制效果，所以，在臨床和養生食物 ，深具養生防病價值。 黑木耳這種膠質菇真的是好東西，新鮮菇類煮起來沒ㄧ點甜味或鹹味，真可說是所有菇類中最平淡的食用菇。乾燥時體積所小至少十倍，泡水膨脹後又與原來一模ㄧ樣。說它好，真的一點也不過分，熱量超低的，又因為沒有任何酸甜苦鹹的味道，所以可以搭配任何食物做佐料，而膠質中所含的成分也是降血膽固醇和血脂肪的酸性多醣體，及促進排便的人體不易消化食用纖維，這麼好的東西，真是垂手可得，消費者怎能因為新鮮的黑木耳太便宜就不去重視它呢？ 有一天，朋友拿了一篇大陸國家心臟血管疾病科研小組召集人洪紹光教授的一篇演講稿，原想沒有特別稀奇，但他指著演講稿中所提膳食「紅黃綠白黑」五類食物時，看到「黑」，頓時我眼睛ㄧ亮，有股莫名的悸動及興奮。洪教授說：「黑是什麼？黑就是黑木耳，這個東西特別好，它可以降血液黏稠度。」忍不住，我繼續往下看，然後一口氣再把整篇演講稿重新拜讀完畢。為了分享讀者，我將這篇演講稿及其他國內外文獻整理後的心得，列舉以下八項功效供讀者參考： 1.活血，防止血管硬化、促進血液循環。 2.治外傷引起的疼痛，血脈不通、神經麻木、手足抽搐。 3.促進排便，改善痣漏、便血、痔瘡及靜脈曲張。 4.治含濕性腰腿疼痛。 5.子宮出血及閉經等婦科疾病。 6.改善貧血、骨質疏鬆。 7.降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。 8.減重減肥。同時藉由其他的合理膳食、適當運動、戒菸限酒及心理平衡，維持身體健康。 總之，黑木耳是低熱量、高能量的桌上佳餚，常吃更是養生防病的良藥良方。 ◎注意事項：由於黑木耳含有高量的腺嘌呤核甘，可抑制血小板聚集，雖然此一作用可預防心血管疾病，預防或溶解血栓，但在手術前後及拔牙前後、女性月經期間不宜多食黑木耳，或者暫時不宜食用黑木耳。

除了補充鈣片、喝牛奶之外，妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ 一、抗骨鬆高手一：洋蔥 過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 ★ 保骨力，阻止鈣質流失。 ★ 食用注意事項：洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 ★ 選購與保存：選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 ★ 保存方面：沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可，如果是切開過的洋蔥，則宜放在冰箱冷藏，並且盡速食用。 二、抗骨鬆高手二：茭白筍 美人腿，其實是病態莖。許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。 ★ 保骨力，延緩骨質老化。 ★ 注意事項：筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 ★ 選購與保存：飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。 ★ 保存方面：如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。 三、抗骨鬆高手三：高麗菜 高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。 高麗菜之 所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素Ｋ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種，維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。

治療關節炎奇方(且有行血、舒筋、活絡之效)..(healthtips)(有症治病，無症養生，酒浸葡萄乾也滿口，LKK族關節多少有點毛病，試看看吧！) 1、將一盒金黃色葡萄乾(大顆粒，美國加州產)，放在一個淺的器皿內。 2、用GIN酒(英國製琴酒)倒入器皿內，至全部葡萄乾浸過為止，一瓶酒浸泡兩斤葡萄乾。 3、不封蓋停放，直至全部流質(即GIN酒)被葡萄乾吸收(約需七天)。中間攪拌，以助流質快些吸收。 4、將製好的葡萄乾放進有蓋的器皿內，每日食兩次或三次，每次五粒至九粒，如不喜吃葡萄乾，可將其放進沙拉或麥片粥內同食。

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