Monthly Archives: March 2012

怕iPhone弄丟嗎？日本羅技電子（Logitech）最近為iPhone的愛用者研發了一款小工具。這款「iPhone防丟警衛」，運用藍芽科技，當iPhone與防丟警衛的距離過遠，就會啟動警鈴裝置，以嗶嗶聲搭配震動與LED閃爍燈光，提醒手機使用者。 日本羅技電子最近推出了一款「iPhone防丟警衛」，避免iPhone遺失。這款防丟警衛的設計原理，是以藍芽與iPhone連結，啟動後，若防丟警衛與iPhone之間的距離太遠，防丟警衛就會以震動或嗶嗶聲加上LED閃爍燈光，提醒使用者手機不見了。使用者可以自行設定防丟距離，遇設值為10公尺。 這款防丟警衛的電力來源，是內部安裝的水銀電池，電池壽命約為2年。這款防丟警衛要價台幣約1250元。

好長的豬血糕！據《TVBS》報導，隱身在內湖的巷道內，有家人氣很夯的豬血糕攤位，一根豬血糕，長達25公分。想吃還要排隊，老闆為了避免排隊人潮影響交通，還得發號碼牌，分散人潮。 超長的豬血糕，厚度也有1公分，攤位老闆表示，一天最多可以賣出500份。料多實在的平民小吃，吸引許多民眾聞香而來，即使排隊要1小時以上，民眾也甘願。 除了有超長豬血糕外，蘆洲夜市也有主打大SIZE的豬血糕，一份長方形豬血糕，就比手掌大。攤位老闆娘表示，還曾有顧客詢問是否有販賣小支的，但店家僅賣大尺寸豬血糕。儘管豬血糕曾被國際媒體評為最噁的食物，但在台灣，它仍是許多人心目中的國民美食。

新竹縣府為協助保育大山背地區的梭德氏赤蛙，在當地豎立全國首見的「注意青蛙」標牌。（記者蔡孟尚攝） 「這是全國首見的『注意青蛙』道路標牌，也是新竹縣生態保育進步的見證！」 荒野保護協會新竹分會連續三年在大山背山區發起「幫青蛙過馬路生小孩」的護蛙活動獲官方重視，新竹縣政府最近在當地設置了六面有可愛赤蛙交配圖片的標牌，提醒駕駛人「小心不要壓到青蛙」。 棲息在新竹縣橫山鄉大山背山區的梭德氏赤蛙，每年十月夜間會集體從山林草叢跳到野溪交配產卵，但往往因為道路、駁坎等公共工程阻隔，被過往車輛輾斃或從落差大處墜落身亡；荒野新竹分會發現後發起護蛙行動，招募志工用手捧牠們到溪邊放下，讓牠們平安「洞房生小孩」。 根據護蛙志工的統計，過去兩年在十月的每個晚間，幾乎都有約三十名志工投入護蛙行列，他們有的指揮交通、有的運送赤蛙、有的做生態調查，一整個月下來可以送將近二千隻赤蛙到溪邊交配產卵，完成任務後大家會互相道賀：「功德無量！」

台灣高鐵公司與國際珍古德教育與保育協會合作，24日及25日，將在高鐵6個車站，免費發送台灣原生植物種子，協助推廣生態教育及環保綠化觀念，高鐵歡迎民眾索取。 台灣高鐵這項「高鐵送種子，綠動新生活」發送種子活動，24日在嘉義、台南、左營站，25日在桃園、新竹、台中站舉行，各站送出的種子都不同，嘉義是茄苳、台南是黃槿、左營是台灣海桐、桃園是厚葉石斑木、新竹是光臘樹、台中是台灣欒樹。 台灣高鐵說，活動當天，國際珍古德協會的「根與芽小組」成員，將裝扮成種子或樹苗，在高鐵車站分送旅客台灣原生種子，種子將以典雅卡片包裝，取下種子後卡片還可做為明信片使用；每份卡片將包裝5到10顆種子，每站預計送出1000份，希望將來能有超過3萬株小樹苗，在高鐵沿線生根發芽。 國際珍古德教育與保育協會說，原生植物抵抗病蟲害能力較強，不會輕易因為入侵種侵入而造成生態失衡或物種滅絕，多栽植原生植物，可提供原生動物和昆蟲最適合的棲息場所；原生植物保護越好，越能維持生態平衡。

「木材摩天樓」，不僅造型特殊，更令人注目的是它號稱「堅固、防火」又環保的優點。（擷取自網路） 木材比鋼筋水泥還要堅固防火？加拿大MGA建築師事務所證明這個不可思議的想法，的確存在，聲稱將打造最安全且環保的建築。 加拿大MGA建築師事務所表示，計畫興建1棟高達30層的「木材摩天樓」，號稱輕量、堅固，更神奇的是「防火」。 建築師指出，這種構想是利用「層壓木」，把一層層木質薄片，用特殊的膠水黏在一起，相當堅固耐用，且「層壓木」遇到火燒時，外層的木材會先燒焦進而炭化，形成可以隔熱的材質，保護內層木材，達到「防火」效果。 不過有人質疑，「木材摩天樓」必須砍伐大量樹木獲得建材，不是更不環保？對此建築師回應，「層壓木」是利用再生技術製造，不會砍伐天然林，所以不會有過度砍伐問題。 且建築師強調，水泥牆平均每使用10噸水泥，會排放9公斤的二氧化碳，反觀木材可以持續吸收大氣中的二氧化碳，當然是更環保的選擇。 　 雖然目前仍無實際的「木材摩天樓」完工，但根據了解，包括奧地利、挪威等國，都已經開始計畫興築「木材摩天樓」。

你正在節食減重，看見櫥窗裡的杯子蛋糕，讓你想念起好久沒有吃到的甜點嗎？那麼，買一個回家，但是跟早餐一起吃吧！最新的研究顯示，正以控制卡路里飲食減重的人在早餐吃甜點，不僅無傷，還可能有助減重。 分組實驗 甜點組續瘦 其他人復胖 這項研究刊載在最近的Steroids（類固醇）期刊，是由以色列台拉維夫大學戴尼拉博士（Dr. Daniela Jakubowicz of Tel Aviv University）的研究心得。總共有193名體重過重的受試者參加試驗。這些人在受試期間都是使用近年很流行的低碳水化合物減重法，也就是少吃澱粉、米飯、糖等，並且女性的總熱量控制在每日1400大卡、男性控制在1600大卡。 其中實驗組的早餐為高碳水化合物、蛋白質豐富的早餐，包括一塊餅乾或是巧克力、蛋糕、甚至冰淇淋當作甜點。整個早餐總熱量比另一組多了300大卡。 經過16週減重期後，兩組受試組平均體重大約都瘦了超過10公斤，但是繼續追蹤16週後，卻發現不一樣的結果。減重時早餐加了甜點的這組人，體重繼續降低、但另一組反而復胖。 進一步分析這些人體內的各項激素指標發現，減重期間在早餐選用甜點的人，他們的飢餓素ghrelin比較低，且飽足感比較高。研究人員表示，不論使用何種節食方法，一般人減重最大的問題就是復胖，但是如果在減重時適度食用喜歡吃的食物，可降低心中的渴求與需求。也因此，如果平常就喜歡吃麵包、吃甜點的人，早餐吃的一小片蛋糕，就變成非常重要。 選甜點者 飢餓素較低 飽足感較高 台拉維夫大學戴尼拉博士過去就一直主張「大早餐」，在他過去的研究，如果三餐倒過來吃，也就是大魚大肉、甜點在早上吃、晚餐只有蔬菜水果，熱量不必過度控制，就能發揮減重功效。 對此，肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出，從這項研究所得到的結論，應該不是因為早餐加入碳水化合物（也就是甜點）讓受試者更滿足；重點應該是，大份量的早餐、在一早就啟動了身體的新陳代謝所造成的效果。 過去他也發現，一些人不吃早餐時減重成效差，但稍微調整熱量分配比例，將多一些熱量放在早餐，減重效果就好很多。所以說，減重者在分配熱量的時候，在營養均衡的前提下，不妨可以試著把較多的份量放在早餐。

◎焦桐 酒家菜是特定時空下的一種混血菜，可謂台菜結構中的重要基石。 太平洋戰爭結束前後，物資缺乏，台灣尚未有像樣的餐館，親朋好友來訪，若不想在家款待，多去酒家；酒家即是當時的高級餐館，菜色融合了閩南、廣東、日本料理，其中尤以福州菜為主調。酒家大量使用罐頭，或佐餐或調味；此外，也經常使用乾貨，如香菇、魷魚。常見的酒家宴席菜包括冷盤類的烏魚子、九孔、軟絲、生魚片、粉肝、燒鵝；熱炒類的桂花魚翅、油條炒雙脆；湯品則有魚翅羹、魷魚螺肉蒜、蛤仔鮑魚、冬菜鴨、魚丸湯、豬肚紅棗；此外，還常見紅蟳米糕、紅糟肉、雞捲、金錢蝦餅、排骨酥…… 為了鼓勵顧客多喝酒，酒家菜多油炸品，前述排骨酥之外，紅糟三層肉、雞捲、蝦捲、爆魚、爆肉、炸白鯧、炸溪哥、鹽酥蝦、炸溪蝦都是。我愛吃的酒家菜包括「吟松閣」的魷魚螺肉蒜、麻油雞飯、白斬雞。 既是較具規模的餐館，酒家遂成為社交場所，舉凡官場酬酢、生意商量、是非公斷，常以酒家做協調場所。1960至70年代，台灣的酒家文化最興盛，北投酒家林立，吸引了許多企業大亨、黑道大哥來飲酒作樂。酒家菜源自日治時期，那時多伴隨著人文風景，連橫曾贊美當時的酒家富於詩意： 前年稻江迎賽，江山樓主人囑裝一閣，為取小杜秦淮夜泊之詩。閣上以綢造一遠山，山正為江，一舟泊於柳下。舟中一人，紗帽藍衫，狀極瀟灑，即樊川也。其後立一奚奴，以手持槳。樓中有一麗人，自抱琵琶，且彈且唱。遠山之畔，以電燈飾月，光照水上，夜色宛然。而最巧者則樓額亦書「江山樓」三字，一見而知為酒家。是於詩意之中，又寓廣告之意，方不虛耗金錢。 酒家總是帶著濃厚的日本味。日治時期台北最出名的酒家是江山樓，1921年吳江山獨資創立於大稻埕。1923年出版的《臺灣旅行案內》描述大稻埕是台北新興的商業區，乃「米與茶葉交易的核心地帶，磚造的大型商店櫛比鱗次，充滿異國情調」；1939年出版的《臺灣觀光??》也強調大稻埕的異國氛圍，是「具有特色的大市場，不消說魚鳥獸蔬菜類，草根木皮、雜貨店櫛比，飲食店散發美味奇特的香味，大大刺激食欲」。在日本人的眼中，當時的台灣混合了漢民族和西洋文化，江山樓就帶著這種混血氛圍。 以建築外觀而言，江山樓足堪媲美總督府、博物館，吳瀛濤追憶：「其設備，於二、三樓各有七間精緻的宴會廳，屋上四樓另闢有特別接待室一間，洋式澡堂十間、理髮室、屋頂庭園，尚有可容納五十至七十人的大理圓石桌座。四、五樓有展望台，各樓的樓梯裝飾有美術玻璃鏡，一樓充作辦公廳、廚房、作業地等，使用人經常有五十名以上。」連橫有詩歌贊： 如此江山亦足雄，眼前鯤鹿擁南東。 百年王氣消磨盡，一代人才侘傺空。 醉把酒杯看浩劫，獨攜詩卷對秋風。 登樓儘有無窮感，萬木蕭蕭落照中。 當時江山樓是台北最頂級的餐館，亦是權力、情色、文化交織的場域，出入無白丁，多為殖民政府高官、商賈地主、墨客雅士；經理郭秋生即非等閒，他在1930年代的鄉土文學論戰中，主張建立台灣話文，也參與創辦《南音》文藝雜誌。 鄧雨賢的第一首創作歌曲〈大稻埕進行曲〉首段歌詞，也是以江山樓為場景：「春天深更，江山樓內／絃仔彈奏的聲韻，鑽入心頭」，在繁華的酒家飲酒，聽二胡聲鑽入寂寞的心靈，倍覺清冷。這是早期的台灣酒家，有美食，有情色，也有文化內涵。 江山樓之所以聲名遠播，一開始是接待1923年來台的皇太子裕仁（後來的昭和天皇），當時擔任烹調者在一週前即須隔離，齋戒沐浴，食材則由總督府調進部精選；當天的菜色包括雪白官燕、金錢火雞、水晶鴿蛋、紅燒大翅、八寶焗蟳、雪白木耳、炸春餅、紅燒水魚、海參竹菇、如意煲魚、火腿冬瓜、八寶飯、杏仁茶。後來日本皇族來台，都到江山樓用餐，從此鞏固其「皇室御用達」餐館的地位。橫路啟子教授在一篇論文中指出，酒家菜之形成，是台灣人內化了殖民帝國的飲食觀，欲區別「支那料理」而出現。 江山樓所提供是台灣第一代酒家菜。後來的「吟松閣」、「五月花」、「黑美人」依然不乏鶯聲燕語，卻沒有了淺斟低唱的情調。那卡西（流?）取而代之。那卡西是一種流動式的賣唱行業，通常兩人或三人為一組，源自日本。北投則是台灣那卡西的發源地。幾十年來，台北的餐飲飛速進步，從前盛極一時的福州餐館都已沒落。1980年代之後，北投酒家漸沒落，卡拉OK又取代了那卡西走唱文化。 我大學畢業時結識一位雕塑家，他喜歡在北投酒家飲酒作樂，有幾次帶著我去開眼界；我確實也見識到人間煙花，文人歌伎的風情。在溫泉鄉，不免需那卡西助興，雕塑家總是雇請一對江湖走唱的夫妻，邊彈奏手風琴、吉他，邊唱歌、飲酒，歌聲常帶著悽楚。我一下子就被溫泉鄉風情迷住了，忽然覺得輕狂在綺羅堆裡的身體，彷彿有著柳永的幻影。 魷魚螺肉蒜 大學剛畢業時結識了雕塑家侯金水，他幾次領我去北投痛飲，餐桌上總不乏一鍋「魷魚螺肉蒜」。侯金水總是指定那對走唱江湖的夫妻來表演那卡西，丈夫司樂，太太歌唱，那歌聲似乎飽嘗過人生的折磨，充滿了滄桑，充滿了風塵味。後來侯金水玩丙種股票，欠了一屁股債，逃至廈門，從此杳無音訊。 後來我帶家人去陽明山、北投一帶泡溫泉，都會在溫泉餐館吃中飯，也是少不了一鍋魷魚螺肉蒜。這是台灣常見的年節湯品，是節慶、辦桌的佳肴，多出現在交際應酬的場所。此湯曾經是貧困年代的高檔菜肴，後來經濟起飛，追求食材高昂的時尚，魚翅、鮑魚成了講排場的新歡。 魷魚螺肉蒜是典型的台灣酒家菜，主角為魷魚、螺肉和蒜苗，魷魚用乾貨，乾魷魚之味才雋永；螺肉選用罐頭製品，「欣葉」台菜行政總主廚陳渭南認定，此湯成功關鍵在所建用的螺肉罐頭，他推薦日製「雙龍牌」。乾魷魚以阿根廷公魷魚較佳，肉厚，味濃。蒜苗以過年前後的青蒜最好，取其纖維較細，香味亦較佳。 常見的配角有紅蔥頭、排骨、豬肉、香菇、蘿蔔、芹菜等等，也有人會加入栗子、芋頭、筍、蝦米。過年前後，正逢芥菜盛產，用芥菜心煮湯，有一種清爽之美。 做法是剝去乾魷魚外皮，泡鹽水至軟，剪成條狀；蒜白和蒜綠分開處理：蒜白切厚斜片，備用；蒜綠切段，過油。先用米酒、淡色醬油、五香粉、地瓜粉抓醃排骨或豬肉，豬頸肉尤佳；再油炸排骨、芋頭至透。我有時並不油炸，排骨汆燙後，直接入滾水中煮半小時。 起滾水鍋，煮排骨、芋頭、豬肉片、蒜綠及調味料。另起鍋，以熱油爆香紅蔥頭，濾出。接著炒香魷魚、香菇之屬，再加入蒜白拌炒；最後倒入湯鍋中所有材料及螺肉罐頭，一起滾煮，調味，傾入紅蔥頭。罐頭裡的螺肉汁偏甜，可斟酌做為高湯的一部分使用。 這是一道酒酣耳熱時喝的湯品，非但不排斥人工甘味劑，反而大膽運用；常用的調味料包括蜆精、白胡椒粉、鰹魚粉、香菇精、味霖等等。我對罐頭食品殊乏好感，螺肉罐在這裡卻表現了罐頭之美。世間難見像日本作家內田百閒（1889-1971）嗜吃罐頭者，尤其是有一點生鏽的罐頭，食物帶著馬口鐵的氣味，他斷言，「罐頭要舊的才有意思，因為偶爾經過夕陽的照射，一定會比存放在陰涼處的罐頭味道更為成熟。如果是用開罐器打開的罐頭，以一般方法存放的話必須從罐底打開。」不曉得是否這樣怪異的食性，養成他偏執的個性。 乾魷魚是典型的乾貨美。很多海味曬乾之後，彷彿變身成了另一種食物，散發出新魅力，其風味遠非鮮貨可比，如干貝、鮑魚、海參、魷魚、烏魚子…… 因為是傳統酒家菜，帶著酒家菜血統的餐館都能煮出一鍋好的魷魚螺肉蒜，那湯中有一種風塵味，滾沸著尋歡作樂的氛圍，適合邊吃邊聽江蕙的台語歌，亦適配飲高度數烈酒，吃喝之間油然升起江湖好漢的氣概。 此湯上桌時，通常會架在小瓦斯爐上保溫續煮，煮的過程，魷魚不斷釋放出海味，愈煮愈有滋味。彷彿是一則隱喻。 它集合了多種食材的香味，層次豐富，既有海味之鮮，又具陸味之腴，味道甘美而溫暖，厚實，悠遠。我帶妻子赴廣州復大醫院求診前夕，岳父母一家都來家裡探望，我煮了一大鍋魷魚螺肉蒜，十幾張嘴吃得樂融融，我自己連喝五碗湯才休。喝到一半，接到思和從義大利傳來的簡訊，祈祝一切平安；明芬也傳來簡訊打氣：「請帶著我們大家的愛前往」。我想，那晚的魷魚螺肉蒜，還帶著祝福的意思。 佛跳牆 佛跳牆堪稱福建的首席名肴，用料講究，工序繁複。主料有雞、鴨、羊肘、蹄尖、蹄筋等等約二十來種，輔料包括香菇、竹蟶、鵪鶉蛋等等達十餘種。 先分別烹製所有的材料，如排骨、芋頭先油炸，魚翅、海參先發好，鵪鶉蛋先煮熟，豬腳、豬肚先燒滷……再用熬出的雞湯加紹興酒注入甕內約九分滿，慢火細燉或隔水蒸煮。烹調器具以瓷甕為佳，需大而深，窄口寬腹，甕口以荷葉密封，隔水蒸煮約一小時，成品酥軟味腴，香氣馥郁濃稠。 發展至今一百多年，佛跳牆材料迭有變化，豐儉隨人。雖僅一百多年，起源卻眾說紛紜，其中之一，傳說有個乞丐，將討來的殘羹冷炙，在某佛寺牆角升火燴煮，香味飄散，誘引寺廟內的和尚忍不住翻牆過來索食。 比較可信的是清光緒年間，一福州官錢局官員在家宴請福建按察使周蓮，主料為雞、鴨、豬等約為十多種，用紹興酒罈精心煨製而成。周蓮品嘗後讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。周蓮遣家廚鄭春發求教於官員內眷，並加以改進。 鄭春發可謂閩菜奠基者，他在光緒30年（1904）獨立承接了「三友齋」並易店名為「聚春園」，即以福壽全一菜而轟動榕城，慕名來品嘗者眾。此菜上桌啟罈時，鮮香味觸動了一位秀才的靈感，即興吟哦：「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，從此「佛跳牆」之名流傳天下。另一說，「福壽全」的福州腔似「佛跳牆」，遂以訛傳訛至今。 附會的故事雖未可信，仍有幾分道理。林文月認為乞丐燴煮殘羹冷炙的傳說，正好表現佛跳牆的烹製特色：各味分散，匯聚而隔水蒸煮；若同樣的素材同鍋烹煮，效果全異。 現在的聚春園包含旅館，規模很大，據說菜色有兩千多道，我初訪時太貪心，獨自暴食了佛跳牆，又加點了荔枝肉、糟肉夾光餅、爆糟家兔肉、魚丸肉燕湯、太極香芋泥。 有福州人認為，福壽全既稱「全」，基礎必為全雞、全鴨、全肘，非炸排骨所能取代；且罈底必鋪以乾貨如淡菜、蟶乾等；加入芋頭僅充實內容分量，有蛇足之嫌；筋則以鹿筋，豬蹄筋無法彰顯主人的貴氣云云。然則整隻雞、鴨、肘全塞進甕內，需要多巨大的甕啊？真是莽漢吃法。 這道菜初始不算熱門，梁實秋說他到台灣之前，從未聽說過。佛跳牆清末渡海來台後，融入台菜，聲名大噪，面貌卻不復閩味：漸無雞、鴨、羊肘，轉而加重海味分量如干貝、鮑魚、魚皮，輔料則常見金針菇、大白菜、枸杞、桂圓等。 我覺得台式佛跳牆以北投酒家所烹最迷人，也許是因為溫泉環境的加持。北投酒家都有湯屋，冬日泡湯泡到全身酥軟，適時喝這碗熱湯，委實是品味佛跳牆的最高境界。除了溫泉酒家，台菜館、福州菜餐廳所烹亦佳，目前台北最正宗最高檔的福州菜莫非「翰林筵」，此店主推福州官府菜，乃沈葆楨後代沈呂遂開設，招牌菜即是佛跳牆。「明福餐廳」所製捨棄芋頭、炸排骨，代之以荸薺、筍、白果、花菇、冬蟲夏草、松茸、魚唇、雞睪丸等等十幾種材料，湯頭顯得較清爽。 … Continue reading →

這幾天好不容易停止下雨，但許多民眾家裡，卻是潮濕到不行，牆壁、地板像在冒汗一樣，濕漉漉一片，用抹布擦也沒用，過沒多久又生出一攤水，大家忍不住在臉書上留言求救。 室外高溫室內低溫所致 中央氣象局氣象預報中心主任鄭明典解釋，前陣子天氣濕冷，這幾天吹起夾帶溫暖水氣的南風，室外溫度高與室內的低溫有所落差，出現「反潮」現象，讓家中的水氣凝結為小水滴，尤其室內外溫度落差越大，反潮情形更是嚴重。 不少民眾就反映，明明外頭沒有下雨，但這一兩天房子像在漏水一樣，不但牆壁滲水，窗戶更是一層濃濃的霧氣。 不少人拿抹布、拖把試圖把地板拖乾，不過沒多久，牆壁、地板又冒出水來，很多人乾脆把電風扇、冷氣打開。 鄭明典指出，家中裝潢的材質也跟反潮嚴重度有很大關聯性，其中，石頭材質因熱熔、熱傳導大，溫度不容易上升，因此反潮情形最嚴重，以木板、水泥、石頭這三種材質而言，木板最不容易反潮，水泥次之，石頭殿後。 鄭明典建議，遇到反潮現象時，應少開窗，避免外面的濕氣進入房間，另外也可想辦法讓室內溫暖，減少濕氣產生。但他不建議使用電暖器，畢竟室外溫度已升高，這樣做太浪費資源，他認為除了開除濕機外，也可鋪報紙。 鄭明典說，反潮現象多半發生在春季，大概持續兩三天就會恢復正常。

二氧化碳排放可能使我們變胖嗎？丹麥研究人員提出驚人理論指出，丹麥肥胖人口的增加，大致符合空氣中二氧化碳增加的情況。 根據英國「每日郵報」（Daily Mail），研究人員赫爾索（Lars-Georg Hersoug）研究胖瘦兩種人的體重長達22年，他在注意到連瘦子的體重都增加後，開始尋求解釋。 赫爾索目前是格洛斯楚普大學醫院（GlostrupUniversity Hospital）預防和健康研究中心的博士後研究員，他告訴科學網站Science Nordic，「通常的理論是，胖子變胖是因為沒達到應有的運動量」。 「但這項研究顯示，瘦子也變胖，而且在研究的22年間都是如此。」 他環顧其他因素，發現空氣中二氧化碳濃度也和體重一樣增加。 他於是提出，食慾素可能受到二氧化碳影響。食慾素是一種存在於腦內的荷爾蒙，會促進失眠及身體的能量消耗。 這種荷爾蒙會調節睡眠及刺激食物攝取。 赫爾索也提出證據指出，1986年到2010年期間，美國東岸居民肥胖增長最為迅速，而當地是二氧化碳濃度最高的地區。 他並引用一份2010年研究，指出2萬隻實驗動物在有所控制的情況下，體重仍全部增加。 為了驗證他的假設，格洛斯楚普大學進行實驗，讓6名男子待在特殊氣候室內，其中幾人暴露在二氧化碳濃度較高的環境中。 7個小時後，受試者獲准吃到飽，接觸到較多二氧化碳的男子所吃下食物，比濃度受控制者多了6%。 科學家聲稱，世界肥胖人口藉由節食，或許有助阻止全球暖化 肥胖與過重人口可說光是呼吸，就助長了氣候變遷。 研究人員估計，假使全球超重人口均減重10公斤，二氧化碳一年將可減少49.56公噸。 此數目相當於2007年全球二氧化碳排放量的0.2%。 英國亞伯丁（Aberdeen）羅伯特戈登大學（RobertGordon University）專家在「國際肥胖期刊」（International Journal of Obesity）上發表上述研究結果。

3月14日是國際圓周率日（π（Pi）Day），可能有人聽到名字就已經在打呵欠了，但事實上圓周率日是個非常有趣的節日，充滿著迷人的小常識與慶祝活動。 首先你知道什麼是π嗎？根據科技網站CNet，它是數學常數，圓的周長與直徑的比值，較精確的π值為22/7，其12進位值為3.141592653589，主要的功用是用來計算所有圓形物體，是不是很有趣呢？ 根據維基百科（Wikipedia）物理學家蕭奧（LarryShaw）在1988年首先倡議將3日14日定為國家圓周率日（因為π近似值3.14）並於2009年在美國眾議院正式通過，這天同時也是科學偉人愛因斯坦（Albert Einstein）的生日。美國全國的數學和科學機構和社團都會舉行活動慶祝。 興奮的π迷們通常會在14日當天帶著寫有π字樣的派（Pie，音似π）聚集在一起，一起大談π話題，舉辦圓周率背誦大賽。當然，如果覺得這些活動挑戰性也太高了吧，你也可以只吃派就好。 「溫哥華太陽報」（Vancouver Sun）列出幾項π的特別之處： 1.它是唯一有名字的數學常數。 2.它的數值可以無限延展絕不重複。 3.它跟「派」發音太像了。 溫哥華太陽報也提醒，如果沒有準備派給客人吃，可能不會有人想出席你的「談π」派對。 維基百科預告，到2015年3月14日9時26分53秒，西洋的寫法是3/14/15 9:26:53，剛好與π的9進位值（3.141592653）一模模一樣樣。