Monthly Archives: February 2012

合歡山區發現帝雉的身影。 太魯閣國家公園合歡山區，近日發現被列為瀕危的保育類動物黑長尾雉（帝雉），保育人員振奮不已。 日前太管處委託研究地質的學者專家，意外在合歡山區發現被列於國際動物保護聯盟紅皮書中世界瀕危鳥類的黑長尾雉（帝雉），且在同一地點附近有多次撞見的紀錄，顯示當地有族群存在。由於黑長尾雉是台灣特有種，也是棲息於最高海拔雉科鳥類，能夠在高海拔的合歡山區發現，讓保育人員相當振奮。 同地多次撞見 應有家族存在 研究人員是在觀雲山莊附近，意外在路邊發現一隻黑長尾雉，原以為只是單純的覓食活動，沒想到研究過程中卻多次撞見，幸運地以隨身相機拍下，不但有近距離的接觸，還拍到牠來回覓食的身影。最重要的是，黑長尾雉在人類靠近時並沒有立即飛走，讓他們喜出望外。 合歡山管理站主任郭傳鎮說，其實他們也曾數度看到黑長尾雉的身影，但擔心遊客會騷擾牠們，甚至引來盜獵，對於消息曝光實在又驚又怕，未來將會加強巡邏，保護這些得來不易的保育成果。 黑長尾雉屬於大型雉雞，是台灣特有種，雄鳥體長（含尾羽） 約九十七公分，體重約一千一百公克；雌鳥比較小，體長約五十五公分，體重約七百公克。分佈在海拔二千至三千二百公尺高的原始針葉林、草原混生地帶，性隱秘、機警、安靜，常於雨、濃霧、晨昏時，沿著坡度較陡峭的針闊葉混合林、針葉林活動，也曾於箭竹林等濃密樹叢中發現。 黑長尾雉以蕨類嫩芽、球根、漿果及昆蟲為食，發現棲息最高曾在三千八百五十公尺附近，是台灣的雉科鳥類中棲息於最高海拔，被列於國際動物保護聯盟的紅皮書中，一九六六年起與「藍腹鷴」同列為紅皮書中世界瀕臨絕種的鳥類之一，我國政府已經依野生動物保育法指定為瀕臨絕種保育類野生動物。

智慧型手機普及率急速提升，台鐵計畫先在新竹站引進QR Code行動導覽服務，只要利用智慧型手機照相功能掃描候車大廳公布欄的QR Code二維條碼，「嗶一下、再點一下」就可以下載時刻表、路線配置圖、交通轉乘等資訊。 新竹站長黃榮華表示，新竹車站也結合地方文化歷史、周邊旅遊及乘車嚮導資訊，希望打造「新竹故事館」，讓旅客進入古蹟的新竹車站時，也能了解新竹火車站的歷史。旅客也可使用智慧型手機，直接拍攝站區內新竹地區景點的QR Code標籤，取得各景點的導覽介紹及交通方式。

經過三個月的休養生息，龜山島從三月一日至十一月三十日止，重新開放遊客申請登島。 暑假期間 平日登島人數增至700人 目前仍受東北季風影響，海象及天候較不穩定，提醒民眾要多留意，另外，因應暑假申請登島遊客人數大增的需求，今年六、七、八月暑假期間三個月的旺季，平日開放登島人數從原先的五百人增加至七百人。 觀光局東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處說，在春季登上龜山島，將可看到島上三個月不受外界打擾的自然生態，四月下旬島上更遍布百合花，還可看到豐富的原生環境，體力好一點的人可挑戰「四○一高地」，感受在龜山島最高處遠眺太平洋及台灣本島的樂趣。 目前因還會受到東北季風的影響，龜山島海域的風浪不穩定，下雨機率偏高，但相對而言，此時申請登島的民眾也較少，申請登島審核的速度會比較快。 東北角風管處說，想登島參觀，民眾可自行透過網路申請登島，但建議遊客不妨直接與賞鯨船業者聯繫、安排行程，再由業者代辦申請登島最為方便。

除了少吃、多動，換個藍色餐具，說不定也能讓你多擺脫幾公斤體重！因為有研究發現，用餐空間、食物及餐盤等顏色，都可能影響食慾。在藍色空間裡，食量甚至可能比在暖色調的空間中，減低1/3。 研究顯示 冷色調不易激發食慾 雲林科技大學一項以各種顏色的蛋糕和蛋糕盤與食慾等感覺的連結研究發現，藍色蛋糕盤最不能誘發食慾，受試者對藍色盤常見的感受除了「沉靜」之外，也有不少人將它與「不好吃」連結在一起。反倒是尋常的白色蛋糕盤，受試者除了將其與「典雅」連結外，也有可能是受平日飲食習慣的影響，很多人也將白盤與好吃畫上等號。 此外，橙色、黃色、紅色等暖色調蛋糕盤，除了給人甜美、明亮、熱情等聯想，同樣也較引發食慾。難怪知名速食店不管是賣漢堡、還是賣炸雞，放眼望去盡是紅色、黃色，看不到一丁點兒「藍」色調。 就食物本體來說，國內研究顯示，紅色蛋糕最容易引人胃口大開，尤其是女生特別明顯；國外研究發現，一旦把受試者最喜歡的食物染成藍色、即使口味不變，原本垂涎欲滴的感覺頓時消失無蹤。 肥胖醫學會蕭敦仁醫師指出，這可能與藍色比較不像是「可食色」有關。也就是說，放眼從小到大的日常飲食，幾乎很少有食物天生就是藍色，也因此，大腦很少將這個顏色與食物連結，就比較不會激發食慾。反之，若大腦裡面一直存有某種東西特別美味的印象，這種印象也會影響食物選擇。 藍色用餐空間 也能幫助節食 也有研究認為，不只是食物顏色，包括空間的顏色也可能會影響食慾，例如，處在藍色空間時，食量比在黃色、紅色空間時減少了1/3。也因此，有人建議，想要抑制食慾的時候，除了使用藍色餐具，也可以在冰箱內打藍光，或是在廚房加上一些藍色裝飾，像是馬賽克拼貼磚等，再搭配一些藍色的刀叉，不僅對節食有幫助，也能讓廚房耳目一新。 值得注意的是，最近一期《APPETITE》期刊的一篇研究結論卻完全相反，該研究發現使用紅色餐盤可以減少40%攝食量。或許，顏色對心理、食慾的影響仍需要更多研究。建議想減重的人，不妨依自己的經驗，選一個讓你最「倒胃口」的顏色！

為了製作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。現在，新的研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。 科學家針對佛羅里達州海域的鯊魚鰭進行分析後發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（β-N-methylamino-L-alanine），這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（Lou Gehrig’s）有關的神經毒素。 這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。 主管邁阿密大學（University of Miami）大腦捐贈銀行（Brain Endowment Bank）的研究共同作者馬許（Deborah Mash）發表聲明說：「樣本中的BMAA濃度，是令人擔憂的原因，不只是在魚翅羹，也在人類攝取的飲食補給品等型式中。」 研究人員為了做研究，測試了7種鯊魚種類：黑吻真鯊（blacknose）、黑鰭礁鯊（blacktip）、窄頭雙髻鯊（bonnethead）、牛鯊（bull）、大雙髻鯊（great hammerhead）、檸檬鯊（lemon shark）與護士鯊（nurse shark）。科學家從活生生的鯊魚身上取出小型魚鰭樣本，以免傷害他們的實驗品。 作者發現BMAA的濃度為每毫克144到1838奈米克。馬許表示，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。之前的研究認為食用富含BMAA的關島食果蝙蝠與大腦退化性疾病有關，認為將這種神經毒素吃下肚，可能會影響人類健康。這項研究發表於「海洋藥物」（Marine Drugs）期刊。 研究人員希望這項研究結果能有助於勸阻割除鯊魚鰭的行為。每年有多達7000萬隻鯊魚的魚鰭遭到割除，然後扔回海裡死亡。

很多人喜歡吃生菜沙拉。正宗天然的沙拉醬應該用雞蛋來做。不過，您有注意過您吃下肚的沙拉醬真是雞蛋調製成的嗎？其實用六種化學添加物也可以取代雞蛋，做出沙拉醬，連口感都非常像，一般消費者也很難分辨出來。 化工材料行可以買到化學添加物，這裡頭有酸味劑、黏稠劑、PH調整劑、胺基酸、乳化劑，還有甜菊，有的是粉狀、有的是顆粒的，都是白色，看起來都很像。把它們全倒在杯中………你會問：「這些東西真的能變成沙拉醬嗎？」可以的，看看怎麼變魔術。 先倒點沙拉油，接著把這六個化學添加物全部倒進去混合一下，一下子就出現沙拉醬的黏稠感。沒騙你，真的是沙拉醬。 想吃千島口味的？沒關係，只要加一點番茄醬就很像了！ 到底為什麼不用天然食材，要用化學添加物呢？ 原來，這幾樣化學添加物可以取代雞蛋。 天然的沙拉醬其實也不難製做，只是要多點花時間。將蛋黃與沙拉油不停攪拌，直到黏稠狀即成。同樣加了番茄醬後就是千島醬醬。外觀上都是黏稠狀，淋到生菜上，吃起來也都是酸酸甜甜的。如果不說，一般人也吃不出來哪個是雞蛋做的天然沙拉醬，哪個有化學添加物。 光用這六種化學添加物就能騙過人類的味覺，生菜沙拉一口接一口以為吃下了健康，不知道已經被調包加料了。

許多生活小智慧的文章都有提到，醋不管是不是食用的，不但適當食用還可拿來當作一般清潔劑，拿來擦拭玻璃可清掉陳年汙垢。不過這些所提到能把醋拿來當清潔液使用的醋，原理很簡單，就是用強酸來分解污垢，就像一般清潔劑一般，那如果拿來食用不會傷身嗎？嚴格說來，食用醋或清潔劑的醋酸，都是PH值2到3之間，都是強酸，若食用必須適量，否則仍是會嚴重傷胃。 很多文章裡提到少量的醋可用來擦窗戶及玻璃杯，擦完又光又亮；擦皮鞋或皮包時，只要幾滴醋，就可以使其又光又亮；鐵或鋁製用品生銹或舊了，用醋加水調合來清洗，可以除銹也能使器具變新變亮；廚房地板易藏油污，拖地時加入少許醋可徹底清除；廚房水槽經年累月、難以清除的髒漬，可噴灑醋15分鐘，再用刷子即可刷除乾淨。這些所說的醋的妙用都是利用PH2左右的強酸程度來當清潔劑。 醋的主要成份是醋酸，含有少量的胺基酸或有機酸及維生素，很多人納悶，能夠當清潔劑的醋酸吃進肚子裡面難道不會把身體侵蝕壞嗎？原因是人體裡的胃酸，是比醋酸更強的一種酸，PH值已達2以下，能夠分解任何恐怖的食物，所以胃酸遇上了食用醋，照樣能把食用醋分解成各種元素讓人體吸收，所以這酸的功效是世界無敵的。如果把胃酸吐出來拿來實用，相信胃酸會是一種超級強力萬能清潔劑，比起各種威猛的品牌都能殺菌。

「林來瘋」席捲全球，任何與林書豪有關的事物身價都暴漲，尼克隊主場麥迪遜廣場花園附近的餐廳老闆們腦筋動得快，把菜單上的餐點都冠上「Lin」，於是「林漢堡」（Lin-burger）、調酒「林丁尼」（Lintinis）紛紛出籠，球迷也樂於登門捧場。 一家名為「BaoHaus」的台式餐廳，黃老闆與林書豪一樣是台裔美國人，趕上林書豪熱，還推出台味十足的刈包，只不過跟台灣包著油亮滷肉不同，「BaoHaus」的刈包包著咖哩豬排，內餡還包括醃蘿蔔與香菜。 黃老闆挺林書豪可不只推出家鄉料理，他還在餐廳牆上貼滿「豪小子」的海報，他說：「看到他的表現，我們真的很興奮。我們有責任把台裔社區的一舉一動，透過部落格或菜單傳遞出去，這是個推廣台灣食物與族群的最好機會。」

春暖花開，又是八仙山賞鳥的好時節，林務局東勢林管處將於本月十八日起舉辦一連串的賞鳥活動，包括第二屆大雪山國際賞鳥大賽。 大雪山國家森林遊樂區內，往年至少記錄到卅二科共一百零七種鳥類，幾乎涵括台灣所有留鳥。根據東勢林管處統計資料顯示，上述一百零七種鳥類，包括黑長尾雉、白耳畫眉、冠羽畫眉等台灣特有種，以及白頭鶇、黃腹琉璃、松鴉等台灣特有亞種鳥類，被列入「台灣十大國際級賞鳥地點」之一，也是外國鳥友造訪的熱門地點。 今年的大雪山國際賞鳥大賽，同樣是觀察與記錄到最多鳥種的隊伍，就能獲得冠軍，民眾可透過東勢林管處的網站報名（http://www.bird.org.tw/das/sign_info/sign_info.html）。 去年的賞鳥大賽中，最令人驚豔的是，觀察到有「迷霧中的王者」之譽的帝雉，各隊伍在短短廿四小時中，靠著精準的「辨認鳥功」，共發現記錄到一百四十一種鳥類，台灣目前的廿二種特有種鳥類，除台灣藍鵲與烏頭翁之外，都被觀察記錄到，另有稀有鳥種，包括赤翡翠、毛足鵟與花翅山椒鳥，也都被鳥友發現，打破往年紀錄。

日本京都大學研究小組日前在國際學術期刊上發表論文指出，番茄具有燃燒脂肪、抑制三酸甘油脂及降低血糖的效果，結果論文發表後的短短5天下來，造成日本各地番茄及番茄汁大搶購，銷售量暴增甚至賣到缺貨。 這篇論文是由京都大學河田照雄教授帶領的研究小組，10日發表於公共科學圖書館「PLoS ONE」期刊上，論文中指出，番茄中具有一種名為「13-oxo-ODA」的成分，這種物質類似亞麻油酸的不飽和脂肪酸，具有燃燒脂肪的作用。 研究小組以肥胖的老鼠進行實驗，在老鼠的飼料中加入這種物質，經過1個月後，老鼠血糖值降低2成，血中三酸甘油脂濃度減少3成，而且直腸溫度上升0.5度以上，具有燃燒脂肪的作用。 研究小組表示，番茄對人類是否具有減重效果，需要進一步實驗才能確認。不過，河田教授認為，人類每天若適量攝取，應可預防代謝症候群的發生。至於人類每天的攝取量經換算後，每人每天至少3次、一次約喝200CC番茄汁。 這項研究論文經由媒體報導後，5天來竟然在日本各地引發番茄與番茄汁的搶購熱潮。位於大阪市中心的一家超商，最近出現番茄汁缺貨的現象，商家才剛補貨就被一掃而空，在此之前，這家店販賣的900CC裝的番茄汁，一天頂多賣掉數瓶，但最近卻賣到缺貨，銷量成長了3倍。一家在近畿和首都地區展店的連鎖生鮮超商，新鮮番茄銷量暴增5倍，番茄汁則增加了4倍，很多店甚至賣到缺貨。 日本主要番茄產地熊本縣，最近番茄訂單也暴增，一名在該縣八代市栽培番茄的農民表示，種了40多年的番茄，從來沒遇到這種事。 雖然番茄具有燃燒脂肪的成分，但河田教授並不鼓勵民眾猛吃番茄，他認為除了番茄之外，應多吃各種蔬菜。因為番茄含有鉀的成分，有些人並不適合大量攝取。