低卡飲食益健康 但無助延壽

所謂「卡路里限制」（CR）飲食可延年益壽的理論，自1980年代開始廣為流傳，不少人奉為長壽守則，但美國國家老化研究所29日在自然期刊發表的研究卻指出，限制卡路里攝取量雖然可讓人更健康，但並不會延長壽命。

美國國家老化研究所1987年起以121隻恆河猴實驗，其中64隻攝取正常卡路里，57隻減少3成的卡路里攝取量，之後觀察迄今達25年。

實驗結果發現，減少卡路里的組別，心臟與免疫系統都比對照組健康，糖尿病、癌症等疾病的比率也較低，節食公猴的膽固醇與血糖也較低，但並未發現有長壽的益處。

領導老化研究所實驗的馬地森表示，實驗組與對照組活得最久的猴子，腫瘤、心臟病與一般退化發生率都相同，如果猴子一到14歲就開始限制卡路里，與實驗組相較，並未佔有任何延壽優勢；如果從年輕時就開始限制卡路里，健康標記甚至還會比年紀較大再開始限制的猴子差，可能是限制卡路里更容易因其他疾病死亡。

在自然期刊撰寫此研究分析的德州大學健康科學中心生物學家奧斯塔德說：「你可以說限制卡路里的動物較健康，牠們的膽固醇狀況較佳、肌肉流失較少、疾病也較少，但這並不代表更長壽。」

老化研究所的研究成果，與1989年展開的威斯康辛大學研究結果不同。威大研究也是以恆河猴為實驗對象，研究期間是20年，不過除了限制對照組的卡路里攝取量之外，並未設定實驗組的卡路里攝取量，牠們可照自己喜歡攝取食物。

結果威大除了發現吃較少的猴子心臟疾病、糖尿病、癌症與其他老化疾病的比率較低，也發現限制卡路里的猴子確實比較長壽。

威大指出，到2009年為止，飲食不受限的實驗組猴子，有8成因老化相關疾病死亡，但限制卡路里的對照組，僅5成因老化相關疾病而死，顯示「卡路里限制」飲食可「減緩靈長類老化」。

專家認為，兩份研究的結果不太相同，原因之一可能是威大並未限制實驗組的熱量攝取、食用糖攝取量更是老化研究所的7倍，換言之，威大的對照組之所以活得比實驗組久，可能只是因為實驗組吃太多，才讓自己早早進墳墓，並不一定代表限制卡路里就能長壽。